热量低,所以这些食材做出来的素包子,爽口又好吃,就比较有效率(图1)

今天花儿和您的这道食谱,别看没放一点肉,却特别受家人欢迎,时不常我就要做上一次,说的就是胡萝卜素馅包子。胡萝卜这种蔬菜,口感脆甜脆甜的,营养丰富,加热后依然能保持香甜的口感,而且还特别去油腻,像牛肉胡萝卜馅饺子、胡萝卜拌猪肝等,都是相当家常的做法,就可以很好的平衡肉类的油腻口味,吃起来特别爽口。

做素馅包子,一般用到胡萝卜、鸡蛋、木耳、香菇、炸豆腐、粉条、粉丝等食材,鸡蛋嫩滑、菌菇类食材营养、豆制品补钙增强免疫力,而粉丝粉条则有着不错的饱腹感,口感弹滑,所以这些食材做出来的素包子,才会口感诱人,时不常来顿素食的时候,这样蒸上一锅,再搭配香醋、少许辣椒油,再香不过了。

这不,今天中午花儿就蒸了两锅,因为晚上又文章要撰写到深夜,赶工的话就很难保证给家人做晚餐了,所以蒸些包子,熬点紫米粥,再搭配自己做的小酱黄瓜,爽口又好吃。

这种胡萝卜素馅的,做出饺子或者馅饼,味道也都不错,自家做就怎么方便怎么制作就行。

胡萝卜素包子

食材准备:

胡萝卜3根

鸡蛋3个

鲜香菇6朵

水发木耳适量

粉丝两把、温水适量

食用油、生抽、盐、五香粉、鸡粉、香油

普通面粉550克、酵母4克

清水适量

热量低,所以这些食材做出来的素包子,爽口又好吃,就比较有效率(图2)

做法:

1、如果是做发面的面点,那就先揉面团,这样利用醒发面团的时间来制作馅料,就比较有效率。

热量低,所以这些食材做出来的素包子,爽口又好吃,就比较有效率(图3)

550克的面粉加入4克酵母,分多次倒入清水,揉成光滑的面团。放入碗中,覆盖保鲜膜,想法一小时左右。

热量低,所以这些食材做出来的素包子,爽口又好吃,就比较有效率(图4)

2、香菇去梗洗净、木耳泡发洗净,一起切碎丁,胡萝卜三根去皮后擦丝,粉丝用温水泡软,再切适量葱末备用。

热量低,所以这些食材做出来的素包子,爽口又好吃,就比较有效率(图5)

3、3个鸡蛋打散成蛋液,炒锅里倒入适量食用油,烧热后将蛋液摊熟,用锅铲弄成小碎丁。

热量低,所以这些食材做出来的素包子,爽口又好吃,就比较有效率(图6)

4、鸡蛋碎盛出后,炒锅内再次放入一小勺食用油,烧热后先爆香葱末。

热量低,所以这些食材做出来的素包子,爽口又好吃,就比较有效率(图7)

接着放入胡萝卜丝,翻炒半分钟后倒入香菇丁和木耳丝,一起翻炒,这一步就是把水分炒出去,时间不要长,2分钟左右就关火。

热量低,所以这些食材做出来的素包子,爽口又好吃,就比较有效率(图8)

热量低,所以这些食材做出来的素包子,爽口又好吃,就比较有效率(图9)

5、泡软的粉丝剪成大段和刚才炒好的食材一起放入盆中,再倒入适量生抽、盐、五香粉和鸡粉调味搅拌均匀。

家里就剩余两把粉丝,没多想就泡软都用上了,结果发现有点多了,好在包包子,面皮里放的馅料多,包起来也省事。

热量低,所以这些食材做出来的素包子,爽口又好吃,就比较有效率(图10)

搅拌均匀后淋入适量香油,馅料就做好了。

热量低,所以这些食材做出来的素包子,爽口又好吃,就比较有效率(图11)

6、大概50分钟,面团就发酵好了,拿出来再次揉面团排气,搓成长条形再切成均匀的大剂子。

热量低,所以这些食材做出来的素包子,爽口又好吃,就比较有效率(图12)

热量低,所以这些食材做出来的素包子,爽口又好吃,就比较有效率(图13)

7、蒸包子用的屉布要事先用冷水洗透,铺在蒸屉上,准备冷水蒸包子,这样蒸好后包子才不会粘在屉布上。

热量低,所以这些食材做出来的素包子,爽口又好吃,就比较有效率(图14)

冷水要放够,等上汽后蒸10分钟就行。这里没说醒发的事,就是因为依次包好包子,基本就是一屉包子十分钟左右,盖盖子等个五分钟就可以蒸了。

热量低,所以这些食材做出来的素包子,爽口又好吃,就比较有效率(图15)

8、蒸好后剩余的包子,等凉透了放入保鲜袋密封冷藏保存,一周的时间都坏不了,吃的时候入蒸锅蒸个六七分钟,包子照样宣软。

热量低,所以这些食材做出来的素包子,爽口又好吃,就比较有效率(图16)

热量低,所以这些食材做出来的素包子,爽口又好吃,就比较有效率(图17)

花儿的美食厨房

国家一级公共营养师

全球自媒体权威机构克劳锐签约媒体人

健身达人(2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军)

北京电视台、陕西电视台等

本文相关词条概念解析:

包子

包子是一种古老的汉族面食,相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。包子这个名称的使用则始于宋代,《燕翼诒谋录》:“仁宗诞日,赐羣臣包子。”包子后注曰:“即馒头别名”。馒头之有馅者,北人谓之包子(意思就是说馒头没有馅儿,包子有馅儿)。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等,出名的有天津狗不理包子、开封小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包、杭州小笼包,上海灌汤包、山东王老土大包等等。

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